- 許多公司希望在今年晚些時候讓員工重返辦公室。公司如何復工可能會對餐廳銷售產生巨大影響。名廚 Ming Tsai 在 CNBC 的小型企業手冊會議上表示，這些選擇將影響依賴午餐的餐廳，他們大部分銷售的歡樂時光和晚餐場合。
隨著 Covid-19 疫苗接種率的上升和大流行限制的放寬，全國各地的雇主都在製定計劃，讓員工重返辦公室。
名廚 Ming Tsai 表示，這些決定可能會對位於市中心和辦公樓附近的企業的餐廳銷售產生巨大影響。
“我們不知道新常態，”蔡在 CNBC 的小型企業手冊會議上說。 “是一半人回去工作，另一半人待在家裡，還是三分之二？不管是什麼，它都極大地影響了依賴午餐業務的餐館，因為現在沒有。 ……它依賴於歡樂時光，當然還有晚餐。”
蔡是電視烹飪節目《簡單明》的主持人和執行製片人，擁有波士頓餐廳藍龍。 封鎖開始後，Tsai 與主廚 Ed Lee、其他十幾家餐廳和肯塔基州釀酒廠 Maker’s Mark 合作，利用 Blue Dragon 的員工為失業或休假的餐廳工人製作膳食和護理包。
但在該計劃的資金用完後，藍龍關閉了。 該餐廳已暫時關閉 11 個月，未來的生存仍不明朗。
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它在波士頓海港區的位置曾經是有利的。 危機前，亞馬遜宣布計劃為該地區帶來數千個工作崗位，為藍龍創造更多客戶。 現在，餐廳的位置可能是一個負擔，這取決於當地員工返回辦公室的方式。
“這是最後一年，實際上是未來 12 到 18 個月——我們只是不知道該地區以及全國如此多的地區會發生什麼，”蔡英文告訴 CNBC 的凱特羅傑斯。
根據亞利桑那州立大學在洛克菲勒基金會的支持下進行的一項調查，66% 的雇主計劃在 2021 年之前允許員工全職在家工作。高盛和紐約證券交易所等雇主都在呼籲工人早點回到辦公室。
調查結果顯示，當大流行結束後，73% 的雇主打算提供靈活的工作安排。 但大多數受訪者仍然希望他們的員工每周至少在辦公室工作 20 小時。
